Moagem de António J. Miranda
Desde o avô, ao vento

Farinha moída
como sempre foi.

Duas gerações a moer trigo e milho em mó de pedra — grão a grão, sem pressa, sem atalhos.

Descer
A nossa história

Começou com um moinho de vento

Tudo começou com o meu avô, num moinho de vento — daqueles em que era o próprio vento a fazer o trabalho pesado, dia após dia. Até que um tornado levou as velas consigo, de uma vez só.

Em vez de ficar por ali, a família recomeçou sobre pedra: nasceu a moagem que hoje está na terceira geração, a moer trigo e milho da mesma forma paciente de sempre — em mó de pedra, saco a saco.

O vento já não faz o trabalho, mas o cuidado é o mesmo de sempre.

Do moinho de vento à mó de pedra
Farinha de trigo acabada de moer, na mão
Farinha acabada de moer
Farelo de trigo em flocos
Farelo, folha a folha
Textura do farelo de trigo
A textura do grão
Como se faz

Do grão à farinha, em quatro passos

Passo 1 — Moenda

O grão vai à mó

O trigo limpo desce até à mó de pedra, onde é moído devagar, sem pressa.

Trigo a passar pelo peneiro de seda
Passo 2 — Peneiração

Separado num peneiro de seda

O resultado da moenda passa por um peneiro de seda, que separa a farinha do farelo.

Balança antiga a pesar sacos de farelo
Passo 3 — Ensaque do farelo

O farelo é pesado e ensacado

O farelo, subproduto da peneiração, é pesado na balança e ensacado à parte.

Saco de farinha com o nome da moagem impresso
Passo 4 — Ensaque da farinha

A farinha fecha o ciclo

Por fim, a farinha é pesada e fechada nos sacos de sempre, pronta a sair da moagem.

O que moemos

Da mó de pedra direto para casa

01 — Farinha

Farinha de Trigo
Tipo 65

Moída em mó de pedra, à moda antiga, mantendo o sabor e a textura do grão inteiro.

02 — Farelo

Farelo / Sêmea
de Trigo

O subproduto nobre da moagem, ideal para alimentação animal e outros usos.

03 — Milho

Milho Partido

Grão de milho partido, pronto para alimentação animal.

04 — Farinha

Farinha de Milho

Moída em mó de pedra, para broa, papas e receitas tradicionais.

Onde encontrar

Um ponto de venda, a começar por aqui

Bonabal

Encontra os produtos da Moagem de António J. Miranda no ponto de venda de Bonabal. Mais pontos de venda em breve.

O meu pedido

O carrinho está vazio. Escolhe um peso em cada produto para adicionar.